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用夹层锅制作土豆炖牛肉

用夹层锅制作土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是很多都喜爱的一道菜肴，做法也有很多种。下面我们就来看看在大型食堂里用夹层锅设备怎么制作土豆炖牛肉的吧。

1，将牛肉清洗干净，切成厚片，土豆去皮切块，在清水中浸泡。

2，在夹层锅中放入凉水，加入牛肉、料酒、葱，加热到沸腾。

3，将胡萝卜切块，豆角切成段，生姜切丝、洋葱切成粗条。

4，将牛肉从夹层锅中捞出，用清水冲去表面的泡沫。

5，在夹层锅中倒入植物油，待植物油的油温加热到七八成热时，放入洋葱翻炒。

6，这时放入切好的土豆块和胡萝卜块，继续翻炒。

7，将牛肉倒入夹层锅，再接着加入生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀后加入盐、白砂糖、少许的白酒。

8，在夹层锅内的水分不多时加入适量的开水，水量大约没过食材就可以了，接着放入香叶、山楂、橘皮。

9，待夹层锅中的水分快要煮干时，加入豆角、荷兰豆焖煮熟，就可以了。

牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养元素，可以提高机体的抵抗能力，味道鲜美，所以深受人们的喜爱，用夹层锅设备炖煮牛肉不仅节约时间，还可使烹制出的牛肉色泽均匀。夹层锅设备在一些大型的食堂上运用相当的广泛，夹层锅设备操作简单，节约人力和物力，是用于熬汤、煮粥、烹制菜肴的良好设备。